تبلیغات
غذاهای اصیل و سنتی دزفولی - مطالب ابر خوزستان
غذاهای اصیل و سنتی دزفولی
غذاهای اصیل و سنتی شهر دزفول

مرتبه
تاریخ : پنجشنبه 11 خرداد 1396
این غذا خیلی زود طبخ میشود و بسیار آسان است،اگر دقت کرده باشید بسیاری از غذاهای سنتی گیاهی و جزو محصولات بومی دزفول است و اما طرز تهیه ابتدا بادمجان را پوست میگیریم بادمجانی که ترجیحا تخم نداشته باشد بعد حلقه حلقه میکنیم در قابلمه گذاشته و گوجه ها را پوست میگیریم و حلقه کرده روی بادمجان ها میچینیم و با شعله ملایم صبر میکنیم تا بخارپز شود و پس از طبخ با گوشت کوب له میکنیم و پیاز و نعنا داغ اضافه میکنیم و در پایان به میزان دلخواه ادویه زده چون این غذا بخارپز بوده و مقدار روغن استفاده شده در آن بسیار کم میباشد برای افرادی که غذای رژیمی میل میکنند بیسار مناسب میباشد.
عکس و متن: سرکار خانم پوریزدی

یتیمچه



طبقه بندی: غذاهای دزفول، 
برچسب ها: دزفول، خوزستان، ایران، وبلاگ غذاهای سنتی دزفول، یتمچه دزفولی، غذاهای اصیل دزفولی، غذاهای سنتی ایرانی،
ارسال توسط نجمه نوری
مرتبه
تاریخ : پنجشنبه 11 خرداد 1396
این شربت همراه با عرق کاسنی یکی از نوشیدنی های مخصوص در فصل تابستان و بخصوص ماه رمضان در دزفول است که نوشیدنی سنتی این شهر محسوب میشود.
عکس و متن: سرکار خانم پوریزدی

شیورون



طبقه بندی: نوشیدنی های دزفول، 
برچسب ها: دزفول، خوزستان، ایران، نوشیدنی های زدفول، شربت شیورون، خاک شیر، وبلاگ غذاهای سنتی دزفول،
ارسال توسط نجمه نوری
مرتبه
تاریخ : چهارشنبه 25 اسفند 1395
پنج شنبه آخر سال مراسمی است که از دوران باستان تا به امروز بوده و ادامه داردو مردم دزفول نیز بسیار پایبند آن میباشند و آن را طبق رسوم خاصی اجرا میکنند
از روز چهارشنبه تا صبح پنج شنبه در دزفول قدیم زنان جنب و جوش زیادی برای پختن کلوچه داشتند ،اصولا کلوچه یکی از خوردنی های پرطرفدار در دزفول بوده و هست که در مراسمات مختلف شادی و غم از آن استفاده شده و می شود .در قدیم کلوچه با تنور گلی پخته می شد و خانه هایی که تنور نداشتند از تنور همسایه استفاده میکردند.و پس از پخت مقداری از کلوچه ها را بین همستیگان و فامیل توضیع می کردند و مابقی را همراه حلوا گردویی  به سر مزار میبردند و به عنوان خیرات پخش می کردند.
عکس و متن: سرکار خانم پور یزدی

کلوچه دزفولی



طبقه بندی: شیرینی جات دزفول، 
برچسب ها: دزفول، خوزستان، کلوچه، کلوچه حلوایی، سوغات دزفول، وبلاگ غذا های سنتی زدفول، غذا های اصیل دزفول،
ارسال توسط نجمه نوری
مرتبه
تاریخ : دوشنبه 16 اسفند 1395
لوزی کنجی یکی از سوغاتی های و شیرینی های خوشمزه دزفول است که ارزش غذایی بسیار بالایی دارد و ممکن است که با شکر یا شیره خرما تهیه شود و در طرح ساده یا سه مغز یا هفت مغز باشد و همچنین کلوچه دزفول که طرفداران زیاد دارد به همراه میوه کوچک و خوشمزه کنار که هر سه مورد از خوراکی های خوشمزه دزفول میباشند.
عکس و متن: سرکار خانم پور یزدی

دزفول



طبقه بندی: شیرینی جات دزفول، 
برچسب ها: دزفول، سوغاتی های دزفول، شیرینی های دزفول، خوزستان، غذا های سنتی دزفول، غذا های اصیل دزفول، وبلاگ غذا های دزفول،
ارسال توسط نجمه نوری
مرتبه
تاریخ : شنبه 27 آذر 1395
امروز می خوام یکی دیگه از غذاهای سنتی دزفول را به شما معرفی کنم
اُلوبیَ(سوپ لوبیا)
همانطور که در توضیحات قبل خدمت عزیزان گفتم درقدیم دزفولیا به انواع سوپهای سنتی اُمی گویندودرقدیم قبل ازاینکه انواع دیگر لوبیاها وارد سفره آنها شود مردم از لوبیای چشم بلبلی که خاص منطقه است استفاده می کردن وغذاهایی که میتوان با آن درست کرد عبارتند از قلیه دزفولی ـقرمه سبزی،آش شوربا،شویت پلو چه به صورت تازه چه خشک ،خود لوبیا زمانی که سبز است ونخدار می باشد وخود اُلوبیا استفاده کرده ومی کنند
واما اُلوبیا ،وقتی لوبیا ها پخت نمک وفلفل زده وسیر داغ می کنیم وزردچوبه را درسیرداغ تفت مختصر داده آب نارنج یا لیمو می ریزیم هرچقدر تندوترش باشد خوشمزه تراست امیدوارم بپسندیددرست کنید ازاینکه باما هستید سپاسگزارم.
عکس و متن: سرکار خانم پور یزدی

غذا های دزفولی



طبقه بندی: غذاهای دزفول، 
برچسب ها: دزفول، خوزستان، غذا های سنتی دزفول، اب لوبیا، سوپ لوبیا، غذا های اصیل دزفولی،
ارسال توسط نجمه نوری
مرتبه
تاریخ : جمعه 12 آذر 1395
اُباقِلَ
یکی دیگر ازغذاهای سنتی دزفول است که دراین فصل بخصوص روزهای سرد وبارانی همراه بانان بیات خانگی مصرف می شد این غذا به این صورت تهیه میشود که.باقلا را می پزیم بعد سیر داغ وزردچوبه وفلفل وآب نارنج می ریزیم اگر بخواهیم لعاب داشته باشد دم باقلا را پس از خیس شدن می گیریم هم پختش سریعتر میشود هم لعاب دارد ازاینکه طعم غذاهای دزفولی را تجربه می کنید ممنونم باما باشید ولذت ببرید.
عکس و متن : سرکار خانم پور یزدی

اوباقله



طبقه بندی: غذاهای دزفول، 
برچسب ها: غذا های دزفول، دزفول، خوزستان، اوباقله، غذاهای محلی دزفول، غذا های سنتی دزفول، غذا های اصیل دزفول،
ارسال توسط نجمه نوری
مرتبه
تاریخ : دوشنبه 5 مهر 1395
آش درشته (پلوی بلغور گندم ) یکی از غذا های سنتی دزفول است که در قدیم زیاد مورد مصرف قرار میگرفته است و به خاطر گندم و کشمش بسیار مغذی می باشد.
عکس و متن : سرکار خانم پور یزدی

غذا های دزفولی



طبقه بندی: غذاهای دزفول، 
برچسب ها: دزفول، خوزستان، غذا های سنتی دزفول، آش درشته، غذا های اصیل ایرانی، آش درشته دزفولی،
ارسال توسط نجمه نوری
مرتبه
تاریخ : پنجشنبه 11 شهریور 1395
در قدیم بعضی مادران دزفولی کوکوی آبگوشتی از باقیمانده آبگوشت یا دیگ شب قبل این غذای خوشمزه را درست میکردن که خیلی هم لذیذ بود درست میکردند و مورد توجه بچه ها قرار میگرفت
طرض تهییه: آب آبگوشت را جدا کرده مواد خشک را جدا کرده مانند نخود گوشت و سیب زمینی را با گوشت کوب کوبیده و یه عدد سیب زمینی خام و یک پیاز کوچک و یک عدد تخم مرغ و کمی نمک و فلفل اضافه کرده و ورز میدهیم مثل کتلت در روغن سرخ می کنیم این غذا را می توان با نان معمولی یا باکت همراه با خیارشور و گوجه میل نمود.
عکس و مطلب سرکار خانم شلیلیان

غذاهای دزفولی



طبقه بندی: غذاهای دزفول، 
برچسب ها: دزفول، غذاهای دزفولی، غذا های سنتی دزفول، غذا های اصیل دزفول، کوکوی ابگوشتی دزفول، خوزستان، غذاهای اصیل ایرانی،
ارسال توسط نجمه نوری
مرتبه
تاریخ : جمعه 29 مرداد 1395
حَمیس توله(پنبرک)
این غذا یکی دیگر از غذاهای سنتی دزفول میباشد که مورد علاقه شدید افراد بومی است. زیرا بسیار خوشمزه می باشد اصولا توله یکی از گیاهان خودروی منطقه است که با اولین بارندگی میروید. از نظر تغذیه دارای ارزش غذایی زیادی است و همچنین شوینده روده ها است اما یه نکته که باید به آن توجه شود برای کسانی که دارای فشار خون پایین هستند خوردن آن توصیه نمی شود چون با ماست که خورده شود فشار خون افت می کند. برای تهیه آن البته در فصل پاییز و زمستان بعد شستن وخردکردن آنرا پخته با آب کم سپس آبکش کرده ودر سیر و پیاز سرخ شده تفت می دهیم واب نارنج یا ترشی ناردونی را که پخته بودیم وهمچنین نمک وفلفل وزردچوبه روی آن ریخته کمی صبر می کنیم. تا آب ان کشیده شود. با ما دربخش غذاهای سنتی دزفول  همراه باشید.
عکس و متن: سرکار خانم پوریزدی

دزفول



طبقه بندی: غذاهای دزفول، 
برچسب ها: دزفول، غذا های سنتی دزفول، توله، حمیس توله دزفولی، غذا های اصیل دزفول، خوزستان، ایران،
ارسال توسط نجمه نوری
مرتبه
تاریخ : چهارشنبه 27 مرداد 1395
گل قندی یکی دیگر از شیرینی های سنتی دزفول می باشدکه بسیار لطیف است باما دربخش غذاها وشیرینی جات سنتی دزفول همراه باشید.
عکس و متن: سرکار خانم پوریزدی

گل قندی



طبقه بندی: شیرینی جات دزفول، 
برچسب ها: دزفول، شیرینی، گل قندی، شیرینی دزفولی، شیرینی اصیل ایرانی، خوزستان، شیرینی جات،
ارسال توسط نجمه نوری
حمیس چُندَر(چغندر)
این غذا یکی از غذاهای سنتی دزفول است که بیشتر درفصل زمستان موقع برداشت محصول چغندر درست می شد ازلحاظ مواد مانند شله ارده است با این تفاوت که درحمیس ازپیاز داغ وزردچوبه وفلفل وآب نارنج یا لیمو به عنوان چاشنی استفاده میشودمن در اینجا به خاطر نبودن چغندر از هویج استفاده کردم. این. آش بسیار لذیذ وخوشمزه است ودارای ارزش غذایی بالایی می باشد به خاطر هویج فراوان مقاوت بدن بالا میرودوهمچنین ماش وبرنج داخل ان برای افراد. رژیمی مناسب. می باشد امیدوارم درست کنید واز ان لذت ببریدباما دربخش غذاهای دزفولی همراه باشید
عکس و متن: سرکار خانم پوریزدی

دزفول



طبقه بندی: غذاهای دزفول، 
برچسب ها: دزفول، خوزستان، ایران، غذاهای دزفولی، غذاهای اصیل دزفول، حمیس چغندر، حمیس چندر،
ارسال توسط نجمه نوری
مرتبه
تاریخ : یکشنبه 17 مرداد 1395
این یک میان وعده یا صبحانه دوران کودکی قدیمیه ،مربای سیب گلاب ،قدیم در دزفول و سایر شهر ها میوه ها انقدر جابجا نمیشد و مردم تنوع میوه کم داشتند لذا لذا بعضی از استان های همجوار بیشتر با هم تبادل محصول داشتند سیب گلاب یکی از میوه هایی بود که به دزفول وارد میشد و به صورت مربا کام کودکان را شیرین می کرد بعضی آنها را در مغازه ی بقالی می فروختند امروز این مربا را تقدیم میکنم به همه بچه های قدیم و جدید دزفول طعم آن را امتحان کنید و با ما در بخش معرفی غذا های دزفول همراه باشد.
عکس و متن: سرکار خانم پوریزدی

مربا



طبقه بندی: میان وعده های دزفولی،  شیرینی جات دزفول، 
برچسب ها: دزفول، خوزستان، ایران، مربای سیب گلاب، میان وعده دزفولی، شیرینی جات دزفولی، غذاهای دزفولی،
ارسال توسط نجمه نوری
مرتبه
تاریخ : شنبه 16 مرداد 1395
حمیس نخود دزفولی : نخود را لپه می کنیم و با گوشت و پیاز و سیر و نمک و زردچوبه و فلفل میپزیم و خوب که پخته شد و آبش کشیده شد با گوشت کوب لهش می کنیم تا یکدست شود میتونید با پیاز سرخ شده آن را نیز تزیین کرد.

حمسی نخود



طبقه بندی: غذاهای دزفول، 
برچسب ها: دزفول، خوزستان، غذاهای سنتی دزفول، حمیس نخود دزفولی، حمیس نخود، غذا های اصیل ایرانی، غذاهای دزفولی،
ارسال توسط نجمه نوری
مرتبه
تاریخ : دوشنبه 11 مرداد 1395
آش درشته بلغور گندم رو در قابلمه قرار داده و با حرارت کم تفت می دهیم بعد بلغور را میشورن و عین کته میپزن و در آخرپیاز و کشمش تفت میدن و به بلغور ها پخته شده اضافه می کنن . بسته به سلیقه افراد بعضی ها دارچین و بعضی زردچوبه با ماست اضافه می کنن و با خورشت بامیه سرو میکنن.
عکس و متن: سرکار خانم جوکار

آش درشته



طبقه بندی: غذاهای دزفول، 
برچسب ها: دزفول، خوزستان، غذا های سنتی دزفول، غذا های اصیل ایرانی، آش درشته دزفولی، بلغور گندم، غذا های دزفولی،
ارسال توسط نجمه نوری
مرتبه
تاریخ : جمعه 8 مرداد 1395
نون ساییده ساندویچ خیار و پونه و پیاز و سبزی این ساندویچ به عنوان یک میان وعده در عصر های طولانی تابستان بعد از یک شنای حسابی یا بعد از یک خواب  عصر در شوادون بسیار می چسبد این میان وعده در تابستان با لیمو ترش (نمبول شیشه) درست می شود به این صورت که نان را در سینی پهن می کردند و نمک و پونه روی سطح آن می ریختند بعد لیمو را باز می کردند و در سطح نان می مالیدند طوری که نان از آب لیمو خیس میشد بعد با خیار چنبر بزرگ و پیاز های ریز و سبزی خوردن می پیچاندندو نوش جان می کردندالبته بسته به سلیقه و مواد موجود از سبزیجات استفاده می کردندو در زمستان با کاهو و نارنج و پیاز ها چون جوانه می زدند (چگِرک) آنها را جدا می کردند و در ساندویچ قرار میدادند.برای بعضی از کشاورزان و خانواده های ضعیف به عنوان غذای اصلی محسوب میشدا امتحان کنید تا طعم گذشته را زیر زبان خود حس کنید بسیار اشتها آور است.
عکس و متن: سرکار خانم پوریزدی

نون ساییده دزفولی



طبقه بندی: میان وعده های دزفولی، 
برچسب ها: دزفول، خوزستان، غذاهای دزفولی، نون ساییده دزفولی، غذاهای اصیل ایرانی، میان وعده، نون ساییده،
ارسال توسط نجمه نوری
آخرین مطالب
(تعداد کل صفحات:2)      [1]   [2]  

آرشیو مطالب
پیوند های روزانه
امکانات جانبی
blogskin