غذاهای اصیل و سنتی دزفولی غذاهای اصیل و سنتی شهر دزفول http://dezfulfood.mihanblog.com 2017-05-27T04:23:52+01:00 text/html 2017-05-17T15:43:05+01:00 dezfulfood.mihanblog.com نجمه نوری نوشیدنی های دزفولی - شربت بیدمشک تخم شربتی http://dezfulfood.mihanblog.com/post/41 نوشیدنی خنک و گوارارشربیت بیدمشک و گلاب و سیاه دانه (تخم شربتی ) یکی از نوشیدمی های مخصوص فصل تابستان در دزفول میباشد.<br><br><div align="center"><img src="http://file.mihanblog.com//public/user_data/user_files/629/1885410/IMG_20170515_025436.jpg" alt="شربت بیدمشک" hspace="0" height="390" align="bottom" width="520" vspace="0" border="0"><br></div> text/html 2017-04-21T21:42:49+01:00 dezfulfood.mihanblog.com نجمه نوری غذاهای سنتی دزفول - پَرپَراق http://dezfulfood.mihanblog.com/post/40 <div align="justify"> پرپراق (دلمه برگ انگور)این یکی از غذاهایی است که با آداب و رسوم مردم این شهر ادغام شده دزفول در قدیم دارای باغات زیادی بود که همه نوع درختی در آنها کاشته میشد و در فصل بهار که برک های تازه می روید باغبانان برگ ها را چیده و به بازار می آورند و درست کردن پرپراق جوش و خروش خاصی داشت چون به مقدار زیاد درست می کردند تا بین همسایگان و فامیل تقسیم کنندو چنانچه دختر عقد کرده و در خانه پدر بود باید دلمه ها را در یک خنچه که حالت&nbsp; سینی پایه دار بزرگی از چنس ورشو می گذاشتند و با یک هدیه به اسم عروس برای خانواده عروس با کِل و شادی میبردند که متقابلا سال بعد که دختر به خانه شوهر میرفت خانواده عروس تمام این مراحل را طی می کردند.<br>و حتی برای کسانی که فوت میکردند در اولین بهار بعد از درگذشت یکی از افراد خانه حتما درست می کردند و به عنوان خیرات بین مردم تقسیم میکردند و یا بر سر مزارش میبردن و این آداب و رسوم هنوز هم کمو بیش اجرا میشود.<br>و اما پَرپین یکی از سبزیجات پرآبی است که خاص مطقه دزفول است و بدن را خنک می کند.<br>و همچنین توت فرنگی که حدود نیم قرن است در دزفول کشت میشودو یکی از بهترین نوع توت فرنگی می باشدکه در آب و هوای دزفول به خوبی رشد و نمو میکند.<br>عکس و متن: سرکار خانم پوریزدی<br></div><br><div align="center"><img src="http://file.mihanblog.com//public/user_data/user_files/629/1885410/IMG_20170419_020931.jpg" alt="دلمه" border="0" vspace="0" hspace="0" height="389" width="520" align="bottom"><br></div> text/html 2017-03-15T11:44:39+01:00 dezfulfood.mihanblog.com نجمه نوری غذا های سنتی دزفول - کلوچه دزفولی http://dezfulfood.mihanblog.com/post/39 <div align="justify">پنج شنبه آخر سال مراسمی است که از دوران باستان تا به امروز بوده و ادامه داردو مردم دزفول نیز بسیار پایبند آن میباشند و آن را طبق رسوم خاصی اجرا میکنند<br>از روز چهارشنبه تا صبح پنج شنبه در دزفول قدیم زنان جنب و جوش زیادی برای پختن کلوچه داشتند ،اصولا کلوچه یکی از خوردنی های پرطرفدار در دزفول بوده و هست که در مراسمات مختلف شادی و غم از آن استفاده شده و می شود .در قدیم کلوچه با تنور گلی پخته می شد و خانه هایی که تنور نداشتند از تنور همسایه استفاده میکردند.و پس از پخت مقداری از کلوچه ها را بین همستیگان و فامیل توضیع می کردند و مابقی را همراه حلوا گردویی&nbsp; به سر مزار میبردند و به عنوان خیرات پخش می کردند.<br></div>عکس و متن: سرکار خانم پور یزدی<br><br><div align="center"><img src="http://file.mihanblog.com//public/user_data/user_files/629/1885410/IMG_20170315_143452.jpg" alt="کلوچه دزفولی" hspace="0" height="520" align="bottom" width="694" vspace="0" border="0"><br></div> text/html 2017-03-06T12:57:47+01:00 dezfulfood.mihanblog.com نجمه نوری غذا های سنتی دزفول - لوزی کنجی http://dezfulfood.mihanblog.com/post/38 <div align="justify"> لوزی کنجی یکی از سوغاتی های و شیرینی های خوشمزه دزفول است که ارزش غذایی بسیار بالایی دارد و ممکن است که با شکر یا شیره خرما تهیه شود و در طرح ساده یا سه مغز یا هفت مغز باشد و همچنین کلوچه دزفول که طرفداران زیاد دارد به همراه میوه کوچک و خوشمزه کنار که هر سه مورد از خوراکی های خوشمزه دزفول میباشند.<br></div>عکس و متن: سرکار خانم پور یزدی<br><br><div align="center"><img src="http://file.mihanblog.com//public/user_data/user_files/629/1885410/IMG_20170305_015334.jpg" alt="دزفول" hspace="0" height="388" align="bottom" width="520" vspace="0" border="0"></div> text/html 2017-02-12T14:45:26+01:00 dezfulfood.mihanblog.com نجمه نوری غذا های سنتی دزفول - سیلون تخمر http://dezfulfood.mihanblog.com/post/37 <div align="justify"> امروز شمارو به سه میان وعده که در قدیم به عنوان یک وعده غذایی بود دعوت میکنم (سیلون تخمر شیره خرما با تخم مرغ)ابتدا تخم مرغ را سرخ می کنیم بدون نمک و شیره خرما را روی آن میریزیم و&nbsp; مخلوط میکنیم .مقدار ارده باید بیشتر باشد ،سیلون روغن شیره خرما اگر سفت بود را با شعله ملایم کمی نرم کرده و روغن حیوانی و روغن زیتون را میریزیم و با نان داغ محلی یا نان سنگک نوش جان می کنید.<br>متن و عکس :سرکار خانم پوریزدی<br></div><br><div align="center"><img src="http://file.mihanblog.com//public/user_data/user_files/629/1885410/IMG_20170212_140823.jpg" alt="دزفول" hspace="0" height="389" width="520" vspace="0" border="0" align="bottom"><br></div> text/html 2017-01-26T16:25:36+01:00 dezfulfood.mihanblog.com نجمه نوری غذا های سنتی دزفول - شله ارده http://dezfulfood.mihanblog.com/post/36 <div align="justify">شُله اَرده :این غذا با استفاده از برنج ماش و چغندر (چُندر)و ارده تهیه میشود و به این صورت که مواد را با هم می پزیم وقتی جا افتاد ارده را به آن اضافه می کنیم.همانطور که قبلا اشاره کرده بودیم آش (شله) و پلو (آش) می گفتند.<br></div>عکس و متن: سرکار خانم پوریزدی<br><br><div align="center"><img src="http://file.mihanblog.com//public/user_data/user_files/629/1885410/425728339_173267.jpg" alt="غذا های دزفولی" hspace="0" height="389" align="bottom" border="0" width="520" vspace="0"><br></div> text/html 2017-01-22T17:24:18+01:00 dezfulfood.mihanblog.com نجمه نوری غذا های سنتی دزفول - آش شوت باقله سوز http://dezfulfood.mihanblog.com/post/35 <div align="justify"> آش شوت باقله سوز (پلو شویت باقلا سبز) با قرمه سبزی این غذا یکی از غذا های سنتی دزفول می باشد که مخصوص شب عید محسوب می شد ولی اکنون این پلو را با مرغ یا ماهی طبخ می کنند.معمولا باقلای سبز که در اواخر اسفند ماه به بازار می آمد و همینطور سیری که یکی از کشت های مخصوص دزفول بود لذا به خاطر سرسبزی و طراوت بهار مردم این دو غذا را با هم درست می کردند.<br></div>عگس و متن : سرکار خانم پوریزدی<br><br><div align="center">&nbsp; <img src="http://file.mihanblog.com//public/user_data/user_files/629/1885410/429730320_55408.jpg" alt="دزفول" width="520" vspace="0" hspace="0" height="389" align="bottom" border="0"></div> text/html 2016-12-26T18:10:52+01:00 dezfulfood.mihanblog.com نجمه نوری غذا های سنتی دزفول - حلوا سیلونی http://dezfulfood.mihanblog.com/post/34 <div align="justify"> حلوا سیلونی (شیره خرما) این حلوا یکی از حلواهای سنتی و قدمی دزفول است که بسیار خوشمزه میباشد و به عنوان عصرانه با کاهو مصرف شده است مانند حلوا شکری است که با این تفاوت که به جای شکر از خرما که بی ضررتر بوده استفاده شده است.<br>عکس و متن: سرکار خانم پور یزدی<br></div><br><div align="center"><img src="http://file.mihanblog.com//public/user_data/user_files/629/1885410/IMG_20161225_183445.jpg" alt="حلوا سیلونی" align="bottom" border="0" width="520" vspace="0" hspace="0" height="389"><br></div> text/html 2016-12-17T11:26:18+01:00 dezfulfood.mihanblog.com نجمه نوری غذا های سنتی دزفول - اُلوبیَ(سوپ لوبیا) http://dezfulfood.mihanblog.com/post/33 <div id="yui_3_16_0_ym19_1_1481973516630_2495">امروز می خوام یکی دیگه از غذاهای سنتی دزفول را به شما معرفی کنم</div><div id="yui_3_16_0_ym19_1_1481973516630_2492">اُلوبیَ(سوپ لوبیا)</div><div id="yui_3_16_0_ym19_1_1481973516630_2527">همانطور که در توضیحات قبل خدمت عزیزان گفتم درقدیم دزفولیا به انواع سوپهای سنتی اُمی گویندودرقدیم قبل ازاینکه انواع دیگر لوبیاها وارد سفره آنها شود مردم از لوبیای چشم بلبلی که خاص منطقه است استفاده می کردن وغذاهایی که میتوان با آن درست کرد عبارتند از قلیه دزفولی ـقرمه سبزی،آش شوربا،شویت پلو چه به صورت تازه چه خشک ،خود لوبیا زمانی که سبز است ونخدار می باشد وخود اُلوبیا استفاده کرده ومی کنند</div>واما اُلوبیا ،وقتی لوبیا ها پخت نمک وفلفل زده وسیر داغ می کنیم وزردچوبه را درسیرداغ تفت مختصر داده آب نارنج یا لیمو می ریزیم هرچقدر تندوترش باشد خوشمزه تراست امیدوارم بپسندیددرست کنید ازاینکه باما هستید سپاسگزارم.<br>عکس و متن: سرکار خانم پور یزدی<br><br><div align="center"><img src="http://file.mihanblog.com//public/user_data/user_files/629/1885410/IMG_20161217_070133.jpg" alt="غذا های دزفولی" hspace="0" height="389" align="bottom" width="520" vspace="0" border="0"><br></div> text/html 2016-12-09T15:15:43+01:00 dezfulfood.mihanblog.com نجمه نوری شیرینی های سنتی دزفول - حلول قپیت http://dezfulfood.mihanblog.com/post/32 <div id="yui_3_16_0_ym19_1_1481296080302_4508">با سلام خدمت دوستان عزیز</div><div id="yui_3_16_0_ym19_1_1481296080302_4506" align="justify">دوستان می خوام شما رابا حلواهای سنتی دزفول آشنا کنم&nbsp;</div><div align="justify">حلوای قبیت (حلواسفید)وحلوای شکری که شما به شکل صنعتی وبسته بندی امتحان کردی.واما حلوا سفید یا قبیت از سفیده تخم مرغ وشکر وچوبه درست شده که مردم قدیم دردزفول باروغن حیوانی مصرف میکردند وهمراه با نان داغ محلی یک وعده غذایی پر کالری بودباما در بخش غذاهای سنتی دزفول همراه باشید سپاسگزارم.<br>عکس و متن: سرکار خانم پور یزدی<br><br><div align="center"><img src="http://file.mihanblog.com//public/user_data/user_files/629/1885410/IMG_20161208_205336.jpg" alt="دزفول" align="bottom" hspace="0" height="389" width="520" vspace="0" border="0"><br></div></div> text/html 2016-12-09T15:09:11+01:00 dezfulfood.mihanblog.com نجمه نوری غذا های سنتی دزفول - توله http://dezfulfood.mihanblog.com/post/31 سلام دوستان امروز می خوام یه غذای سنتی دیگه دزفول را به شما بگم<div id="yui_3_16_0_ym19_1_1481296080302_2373" align="justify">اُتولَ (اوتوله)یا توله پخته<br><br><div align="center"><img src="http://file.mihanblog.com//public/user_data/user_files/629/1885410/IMG_20161208_182041.jpg" alt="دزفول" align="bottom" hspace="0" height="389" width="520" vspace="0" border="0"><br></div></div><div id="yui_3_16_0_ym19_1_1481296080302_2374" align="justify">توله (پنیرک)ازگیاهان خودروی منطقه دزفول می باشد که بااولین بارندگی بذر موجود درزمین شروع به رشد می کند البته در زمینهای کشاورزی بعلت آبیاری زمین ها زودتر شروع به رشد میکند. این گیاه دارایویتامین های زیادی می باشد وملین وهمچنین برای افرادبا فشا خون بالا بسیار مفید است وبه طرق مختلف تهیه میشود.<br><br><div align="center"><img src="http://file.mihanblog.com//public/user_data/user_files/629/1885410/IMG_20161208_182037.jpg" alt="دزفول" align="bottom" hspace="0" height="389" width="520" vspace="0" border="0"><br></div> </div><div align="justify">امااُتولِ ،توله رابعداز پاک کردن می شوییم وآب که جوش آمدتوله وسیررادرآن ریخته وصبر می کنیم تا بپزد نمک را اضافه نموده وبعداز اینکه خوب پخت درظرف کشیده ونارنج روی آن می ریزیم یا با ماست می خوریم بعضی آن را حمیس می کنند که قبلا دستور پخت وشکل آنرا ارسال کردم بعضی هم در برنج می ریزند وبه عنوان پلو مصرف می کنند درهر صورت برای کسانی که فشار پایین دارند باید کم بخورن توله درسل های اخیر علاقه مندان زیادی در شهرهای استان های دیگر پیدا کرده شما هم باما باشید واز غذاهای دزفولی لذت ببرید.<br>عکس و متن: سرکار خانم پور یزیدی<br></div> text/html 2016-12-06T10:52:37+01:00 dezfulfood.mihanblog.com نجمه نوری دسر های سنتی دزفول - به تنوری http://dezfulfood.mihanblog.com/post/30 <div id="yui_3_16_0_ym19_1_1481021171240_5131" align="justify">سلام دوستان امروز می خوام یه دسر سنتی دزفول را بهتون معرفی کنم</div><div id="yui_3_16_0_ym19_1_1481021171240_5130" align="justify">بِه تنوری</div><div align="justify">همانطور که میدونیدبه یک میوه پاییزی است که معمولاتو این فصل هم سرما خوردگی ها بیداد می کننددرقدیم مردم نه تنوع میوه به این زیادی داشتن ونه هرمیوهای رو میشد تو شهرهای دیگه جا به جاکرد خوشبختانه به یکی از میوهای مقاوم محسوب میشه که مردم دزفول هم به عنوان دسر هم به عنوان درمان سرما خوردگی وسینه پهلو از اون استفاده می کردند وطریقه درست کردنش هم به این صورت بود که درپایان پخت نان در تنو رهای محلی به ها را داخل سینی چیده وروی دیگ ها یا به عبارتی دیزی ها قرار میدادن تا آرام با گرمای تنور پخته شوند وبعد میل می کردن البته درتاسکباب یاقرمه وهمچنین درقلیه دزفولی نیز از میوه به استفاده می کردند شما هم امتحان کنید من به روش بخار پز درست کردم باما باشید وتجربه کنی.<br></div>عکس و متن: سرکار خانم پور یزدی<br><br><div align="center"><img src="http://file.mihanblog.com//public/user_data/user_files/629/1885410/IMG_20161206_123831.jpg" alt="دزفول" width="520" vspace="0" hspace="0" height="386" align="bottom" border="0"><br></div> text/html 2016-12-06T10:46:59+01:00 dezfulfood.mihanblog.com نجمه نوری غذا های سنتی دزفول - آش ارده http://dezfulfood.mihanblog.com/post/29 <div id="yui_3_16_0_ym19_1_1481021171240_2227">سلام دوستان عزیز امروز به آش اَرده(پلوی ارده)دعوتید</div><div id="yui_3_16_0_ym19_1_1481021171240_2225" align="justify">این پلو یکی ازغذاهای سنتی دزفول می باشد که بااولین بارندگی صفهای مردم برای خریدن ارده دیدنی است این پلو. با برنج وماش وارده درست میشود وباشیره خرما ویا خرما وترب سفید یابه زبان محلی سوزی مصرف میشود</div><div align="justify">این غذا بهتره با برنج معطر محلی درست بشه چون باید کمی مغز پخت باشه بعدازدم آوردن توی سینی میریزیم وبه جای روغن ارده نسبتا زیادی میدیم ومخلوط می کنیم بعد درسفره به جای خورش شیره میریزیم رو بشقابمونوبا ترب بعنوان یه سبزی می خوریم خوردن این غذاها درفصول مختلف وبعضی از چیزهای خاص دلیل علمی وطبی دارند که ازحوصله ووقت ما خارجن ازاینکه باما وغذاهای ما همراهید سپاسگزارم.<br>عکس و متن: سرکار خانم پور یزدی<br><br><div align="center"><img src="http://file.mihanblog.com//public/user_data/user_files/629/1885410/IMG_20161205_140240.jpg" alt="دزفول" width="520" vspace="0" hspace="0" height="390" align="bottom" border="0"><br></div></div> text/html 2016-12-02T15:38:43+01:00 dezfulfood.mihanblog.com نجمه نوری غذاهای سنتی دزفول - اُباقِلَ http://dezfulfood.mihanblog.com/post/28 اُباقِلَ<br><div align="justify">یکی دیگر ازغذاهای سنتی دزفول است که دراین فصل بخصوص روزهای سرد وبارانی همراه بانان بیات خانگی مصرف می شد این غذا به این صورت تهیه میشود که.باقلا را می پزیم بعد سیر داغ وزردچوبه وفلفل وآب نارنج می ریزیم اگر بخواهیم لعاب داشته باشد دم باقلا را پس از خیس شدن می گیریم هم پختش سریعتر میشود هم لعاب دارد ازاینکه طعم غذاهای دزفولی را تجربه می کنید ممنونم باما باشید ولذت ببرید.<br>عکس و متن : سرکار خانم پور یزدی<br></div><br><div align="center"><img src="http://file.mihanblog.com//public/user_data/user_files/629/1885410/IMG_20161202_182107.jpg" alt="اوباقله" width="520" vspace="0" hspace="0" height="390" align="bottom" border="0"><br></div> text/html 2016-12-02T15:34:10+01:00 dezfulfood.mihanblog.com نجمه نوری غذا های سنتی دزفول - آش ماش http://dezfulfood.mihanblog.com/post/27 آش ماش<br><div align="justify">این غذا یکی از غذاهای سنتی دزفول می باشد که معمولادرفصلپاییز وزمستان مصرف می کردند درگذشته براین باور بودند که دراین فصول ازگوشت کمتروحبوبات بیشتراستفاده کنند این غذا که ازماش وسیر که همراه ماش پخته میشود ودرآخرپیازداغ وفلفل وزردچوبه ونمک وآب نارنج درست شده است دوستان به مرور دستور سایر حبوبات. ارسال خواهدشد ازاینکه با ما دربخش غذاهای دزفولی هستید سپاسگزارم<br></div>عکس و متن : سرکار خانم پور یزدی<br><br><div align="center"><img src="http://file.mihanblog.com//public/user_data/user_files/629/1885410/IMG_20161130_203500.jpg" alt="آش ماش دزفولی" width="520" vspace="0" hspace="0" height="389" align="bottom" border="0"><br></div> text/html 2016-11-19T21:13:34+01:00 dezfulfood.mihanblog.com نجمه نوری غذا های سنتی دزفول - تخمر آردی http://dezfulfood.mihanblog.com/post/26 <div align="justify"> کوکوی آردی یا تخمر آردی دزفولی یکی از غذا های سنتی است که سریع آماده می شود و می تواند جایگزین خوبی برای فست فود ها باشد مواد تشکیل دهنده آن آرد ،تخم مرغ ،فلفل،آویشن و گلپر است همچنین می توان از سبزی های خشک مثل شویت و جعفری هم در آن استفاده کرد. این غذا در گذشته و حال میتواند همراهی برای سر کار یا مسافرت هم استفاده شود و بخاطر ترکیبات سبزی و سیر فراوان عطر بسیار دلپذیری دارد.<br></div>عکس و متن :سرکار خانم پوریزدی<br><br><div align="center"><img src="http://file.mihanblog.com//public/user_data/user_files/629/1885410/426211410_188182.jpg" alt="تخمر آردی دزفولی" hspace="0" height="390" width="520" vspace="0" border="0" align="bottom"><br></div> text/html 2016-11-08T19:10:43+01:00 dezfulfood.mihanblog.com نجمه نوری غذا های سنتی دزفول - اشکنه دزفولی http://dezfulfood.mihanblog.com/post/25 اِشکنه دزفولی<br><div align="justify">اِشکنه یکی دیگراز غذاهای سنتی دزفول درگذشته می باشدکه باپیاز وترشی ناردون ونانهای بیات سنتی وفلفل وزردچوبه ونمک درست میشود که به جای ترشی انار میشه از رب انار استفاده کرد. کلا در قدیم هیچ چیزدور ریز نداشتند وازنانهای بیات چه به صورت تازه ویا خشک شده آنها استفاده می کردند و گاهی به عنوان میان وعده همسایه هارادور خود جمع می کرد شما هم حتما امتحان کنید خیلی خوشمزه است.<br>عکس و متن: سرکار خانم پوریزدی<br><br></div><div align="center"><img src="http://file.mihanblog.com//public/user_data/user_files/629/1885410/IMG_20161108_224326.jpg" alt="اشکنه دزفولی" hspace="0" height="520" width="520" vspace="0" border="0" align="bottom"></div> text/html 2016-09-26T17:16:12+01:00 dezfulfood.mihanblog.com نجمه نوری غذا های سنتی دزفول - آش درشته دزفولی http://dezfulfood.mihanblog.com/post/24 آش درشته (پلوی بلغور گندم ) یکی از غذا های سنتی دزفول است که در قدیم زیاد مورد مصرف قرار میگرفته است و به خاطر گندم و کشمش بسیار مغذی می باشد.<br>عکس و متن : سرکار خانم پور یزدی<br><br><div align="center"><img src="http://file.mihanblog.com//public/user_data/user_files/629/1885410/03014.jpg" alt="غذا های دزفولی" height="431" align="bottom" border="0" hspace="0" vspace="0" width="520"><br></div> text/html 2016-09-09T16:13:35+01:00 dezfulfood.mihanblog.com نجمه نوری غذاهای سنتی دزفول - حمیس بازنجون دزفولی http://dezfulfood.mihanblog.com/post/23 حمیس بازنجون یکی از غذا های خوشمزه و سنتی دزفول است که با فلای لپه و بادمجان ،پیاز داغ ،ترشی ناردون یا رب انار ،فلفل ، نمک و زرد چوبه تهییه می شود.<br>عکس و متن: سرکار خانم پوریزدی<br><br><div align="center"><img src="http://file.mihanblog.com//public/user_data/user_files/629/1885410/425610165_90375.jpg" alt="دزفول" align="bottom" border="0" height="389" hspace="0" vspace="0" width="520"><br></div> text/html 2016-09-04T14:56:37+01:00 dezfulfood.mihanblog.com نجمه نوری غذاهای سنتی دزفول - بنگون و لوبیه سبز دزفولی http://dezfulfood.mihanblog.com/post/22 بنگون بادمجون سرخ شده و لوبیا سبز به همراه نمبول شیشه (لیمو ترش) به همراه عمر پیاز یک غذای خوشمزه دزفولی نوش جان فرمایید .<br>عکس و متن: سرکار خانم قاسم جوکار<br><br><div align="center"><img src="http://file.mihanblog.com//public/user_data/user_files/629/1885410/425808781_46068.jpg" alt="غذاهای دزفولی" align="bottom" border="0" height="607" hspace="0" vspace="0" width="520"><br></div> text/html 2016-09-01T14:45:36+01:00 dezfulfood.mihanblog.com نجمه نوری غذا های سنتی دزفول - کوکوی آبگوشتی دزفولی http://dezfulfood.mihanblog.com/post/21 <div align="justify"> در قدیم بعضی مادران دزفولی کوکوی آبگوشتی از باقیمانده آبگوشت یا دیگ شب قبل این غذای خوشمزه را درست میکردن که خیلی هم لذیذ بود درست میکردند و مورد توجه بچه ها قرار میگرفت <br>طرض تهییه: آب آبگوشت را جدا کرده مواد خشک را جدا کرده مانند نخود گوشت و سیب زمینی را با گوشت کوب کوبیده و یه عدد سیب زمینی خام و یک پیاز کوچک و یک عدد تخم مرغ و کمی نمک و فلفل اضافه کرده و ورز میدهیم مثل کتلت در روغن سرخ می کنیم این غذا را می توان با نان معمولی یا باکت همراه با خیارشور و گوجه میل نمود.<br>عکس و مطلب سرکار خانم شلیلیان<br></div><br><div align="center"><img src="http://file.mihanblog.com//public/user_data/user_files/629/1885410/425811542_42882.jpg" alt="غذاهای دزفولی" align="bottom" border="0" height="408" hspace="0" vspace="0" width="520"><br></div> text/html 2016-08-19T15:43:18+01:00 dezfulfood.mihanblog.com نجمه نوری غذا های سنتی دزفول - حمیسه توله دزفولی http://dezfulfood.mihanblog.com/post/20 حَمیس توله(پنبرک)<br><div align="justify">این غذا یکی دیگر از غذاهای سنتی دزفول میباشد که مورد علاقه شدید افراد بومی است. زیرا بسیار خوشمزه می باشد اصولا توله یکی از گیاهان خودروی منطقه است که با اولین بارندگی میروید. از نظر تغذیه دارای ارزش غذایی زیادی است و همچنین شوینده روده ها است اما یه نکته که باید به آن توجه شود برای کسانی که دارای فشار خون پایین هستند خوردن آن توصیه نمی شود چون با ماست که خورده شود فشار خون افت می کند. برای تهیه آن البته در فصل پاییز و زمستان بعد شستن وخردکردن آنرا پخته با آب کم سپس آبکش کرده ودر سیر و پیاز سرخ شده تفت می دهیم واب نارنج یا ترشی ناردونی را که پخته بودیم وهمچنین نمک وفلفل وزردچوبه روی آن ریخته کمی صبر می کنیم. تا آب ان کشیده شود. با ما دربخش غذاهای سنتی دزفول&nbsp; همراه باشید.<br>عکس و متن: سرکار خانم پوریزدی<br><br></div><div id="yui_3_16_0_ym19_1_1471621314894_2968" align="center"><img src="http://file.mihanblog.com//public/user_data/user_files/629/1885410/425333578_64218.jpg" alt="دزفول" align="bottom" border="0" height="692" hspace="0" vspace="0" width="520"></div> text/html 2016-08-17T15:32:08+01:00 dezfulfood.mihanblog.com نجمه نوری شیرینی های سنتی دزفول - گل قندی دزفولی http://dezfulfood.mihanblog.com/post/19 <div id="yui_3_16_0_ym19_1_1471447589425_3932">گل قندی یکی دیگر از شیرینی های سنتی دزفول می باشدکه بسیار لطیف است باما دربخش غذاها وشیرینی جات سنتی دزفول همراه باشید.<br>عکس و متن: سرکار خانم پوریزدی<br><br></div><div id="yui_3_16_0_ym19_1_1471447589425_3919" align="center"><img src="http://file.mihanblog.com//public/user_data/user_files/629/1885410/425633044_58500.jpg" alt="گل قندی" align="bottom" border="0" height="390" hspace="0" vspace="0" width="520"></div> text/html 2016-08-17T15:28:11+01:00 dezfulfood.mihanblog.com نجمه نوری شیرینی های سنتی دزفول - عسلیه دزفولی http://dezfulfood.mihanblog.com/post/18 این شیرینی عسلیه نام دارد ویکی از شیرینی های سنتی دزفول می باشد وبسیا ترد وشکننده است.<br>عکس و متن: سرکار خانم پوریزدی<br><br><div align="center"><img src="http://file.mihanblog.com//public/user_data/user_files/629/1885410/426240911_22968.jpg" alt="عسلیه" align="bottom" border="0" height="391" hspace="0" vspace="0" width="520"><br></div> text/html 2016-08-13T12:47:47+01:00 dezfulfood.mihanblog.com نجمه نوری غذاهای سنتی دزفول - حمیس چُندَر(چغندر) دزفولی http://dezfulfood.mihanblog.com/post/17 حمیس چُندَر(چغندر)<br><div align="justify">این غذا یکی از غذاهای سنتی دزفول است که بیشتر درفصل زمستان موقع برداشت محصول چغندر درست می شد ازلحاظ مواد مانند شله ارده است با این تفاوت که درحمیس ازپیاز داغ وزردچوبه وفلفل وآب نارنج یا لیمو به عنوان چاشنی استفاده میشودمن در اینجا به خاطر نبودن چغندر از هویج استفاده کردم. این. آش بسیار لذیذ وخوشمزه است ودارای ارزش غذایی بالایی می باشد به خاطر هویج فراوان مقاوت بدن بالا میرودوهمچنین ماش وبرنج داخل ان برای افراد. رژیمی مناسب. می باشد امیدوارم درست کنید واز ان لذت ببریدباما دربخش غذاهای دزفولی همراه باشید<br>عکس و متن: سرکار خانم پوریزدی<br><br></div><div align="center"><img src="http://file.mihanblog.com//public/user_data/user_files/629/1885410/426324407_17124.jpg" alt="دزفول" align="bottom" border="0" height="520" hspace="0" vspace="0" width="520"></div> text/html 2016-08-11T15:35:31+01:00 dezfulfood.mihanblog.com نجمه نوری غذاهای سنتی دزفول - اُتَماتَ بامیَه دزفولی http://dezfulfood.mihanblog.com/post/16 <div align="justify">این غذااُتَماتَ بامیَه دزفولی<br>یکی از غذاهای سنتی دزفول است که همانند خورش بامیا می باشدبااین تفاوت که گوشت ندارد وپیاز وگوجه زیادی درآن به کاررفته وهمچنین نیاز به سرخ کردن زیاد ندارد ازرب گوجه نیز استفاده نمی کنیم درقدیم این غذارا بانان بیات میخوردند. براکسانی که رژیم دارند بسیا مناسب می باشد درقدیم اصولا سبزیجاتی مانند گوجه وبامیه وپیازوغیره روکسانی که اندک.زمینی داشتند محصولاتشون رو درخود محله بین همسایگان به فروش می رساندند آن هم به سبک خاص که درکاسه یا سبد وهرکدام قیمتی داشت. کیلویی نبود طعم غذاهارا امتحان کنید ولذت ببرید</div><div id="yui_3_16_0_ym19_1_1470929133921_12451"><div align="justify">عکس و متن: سرکار خانم پوریزدی<br><br></div><div align="center"><img src="http://file.mihanblog.com//public/user_data/user_files/629/1885410/426308088_18023.jpg" alt="غذاهای دزفولی" align="bottom" border="0" height="389" hspace="0" vspace="0" width="520"></div></div> text/html 2016-08-07T15:15:39+01:00 dezfulfood.mihanblog.com نجمه نوری غذاهای سنتی دزفول - مربای سیب گلاب دزفولی http://dezfulfood.mihanblog.com/post/15 <div align="justify">این یک میان وعده یا صبحانه دوران کودکی قدیمیه ،مربای سیب گلاب ،قدیم در دزفول و سایر شهر ها میوه ها انقدر جابجا نمیشد و مردم تنوع میوه کم داشتند لذا لذا بعضی از استان های همجوار بیشتر با هم تبادل محصول داشتند سیب گلاب یکی از میوه هایی بود که به دزفول وارد میشد و به صورت مربا کام کودکان را شیرین می کرد بعضی آنها را در مغازه ی بقالی می فروختند امروز این مربا را تقدیم میکنم به همه بچه های قدیم و جدید دزفول طعم آن را امتحان کنید و با ما در بخش معرفی غذا های دزفول همراه باشد.<br>عکس و متن: سرکار خانم پوریزدی<br><br><div align="center"><img src="http://file.mihanblog.com//public/user_data/user_files/629/1885410/425808045_16130.jpg" alt="مربا" align="bottom" border="0" height="389" hspace="0" vspace="0" width="520"><br></div></div> text/html 2016-08-06T14:45:29+01:00 dezfulfood.mihanblog.com نجمه نوری غذاهای سنتی دزفول- حمیس نخود دزفولی http://dezfulfood.mihanblog.com/post/14 <div align="justify"> حمیس نخود دزفولی : نخود را لپه می کنیم و با گوشت و پیاز و سیر و نمک و زردچوبه و فلفل میپزیم و خوب که پخته شد و آبش کشیده شد با گوشت کوب لهش می کنیم تا یکدست شود میتونید با پیاز سرخ شده آن را نیز تزیین کرد.<br></div><br><div align="center"><img src="http://file.mihanblog.com//public/user_data/user_files/629/1885410/425811518_15915.jpg" alt="حمسی نخود" align="bottom" border="0" height="520" hspace="0" vspace="0" width="520"><br></div> text/html 2016-08-02T18:54:13+01:00 dezfulfood.mihanblog.com نجمه نوری غذاهای سنتی دزفول - ماسوا دزفولی http://dezfulfood.mihanblog.com/post/13 <div align="justify">آش ماست ،ماسوا دزفولی این غذا رو معمولا فصل بهار که ماست میش موجود است درست می کنند.ترکیبات آن ،گوشت گوسفند،نخود گرد،برنج ترجیحا نیم دانه ،ماست میش (ماست ترش) شیوید ،سیر داغ و پیاز داغ نمک.ابتدا گوشت و برنج رو باهم میپزیم بعد نخود را اضافه کرده و سپس گوشت پخته شده را جداگانه می کوبیم و بعد از آن ماست را اضافه می کنیم در آخر شیوید تازه و نمک و سیرو پیاز داغ اضافه می کنیم این غذا به ادویه خاصی نیاز نداردبعضی افراد جهت خوشبو کردن پوست نارنج در غذا میریزند.<br></div>عکس و متن ارسالی:مهناز زرگر<br><br><div align="center"><img src="http://file.mihanblog.com//public/user_data/user_files/629/1885410/425810009_12537.jpg" alt="ماسوا دزفولی" align="bottom" border="0" height="520" hspace="0" vspace="0" width="520"><br></div> text/html 2016-08-01T15:10:39+01:00 dezfulfood.mihanblog.com نجمه نوری غذا های سنتی دزفول - آش درشته دزفولی http://dezfulfood.mihanblog.com/post/12 <div align="justify">آش درشته بلغور گندم رو در قابلمه قرار داده و با حرارت کم تفت می دهیم بعد بلغور را میشورن و عین کته&nbsp;میپزن و در آخرپیاز و کشمش تفت میدن و به بلغور ها پخته شده اضافه می کنن . بسته به سلیقه افراد بعضی ها دارچین و بعضی زردچوبه با ماست اضافه می کنن و با خورشت بامیه سرو میکنن.<br>عکس و متن: سرکار خانم جوکار<br><br><div align="center"><img src="http://file.mihanblog.com//public/user_data/user_files/629/1885410/425809442_1527.jpg" alt="آش درشته" align="bottom" border="0" height="516" hspace="0" vspace="0" width="520"><br></div></div>