تبلیغات
غذاهای اصیل و سنتی دزفولی - مطالب غذاهای دزفول
غذاهای اصیل و سنتی دزفولی
غذاهای اصیل و سنتی شهر دزفول

مرتبه
تاریخ : یکشنبه 8 مرداد 1396
دِندِرو(دندونی)
این غذا درواقع به عنوان میان وعده عصرانه بود که با باقلا وگندم. درست میشدمعمولا باقلا وگندم رو خیس می کردند وبعداز اینکه خوب خیس خوردند آنها را داخل دیگ ریخته وبعداز پخت نان درتنور قرار می دادند تاعصرخوب پخته وله میشد.

دندونی
این غذا برای مراسم دندون در آوردن بچه ها بود که همسایه ها یا دوستان یا خانواده وفامیل به این بهانه دور هم جمع می شدند وعصرانه باصفایی رو در کنار هم تجربه می کردند. ودرپایان کمی از گندم ها رو روی بچه می ریختن تا دندانهاش زود دربیان امیدوارم که شما هم چون گذشتگان بتوانید دور همی های لذت بخشی داشته باشید ازاینکه مارا همراهی می فرمایید سپاسگزارم.
عکس و متن: سرکار خانم پوریزدی




طبقه بندی: غذاهای دزفول، 
برچسب ها: دزفول، غذاهای دزفولی، غذاهای سنتی دزفول، دندونی، غذا های اصیل، dezfulfood، dezfulifood،
ارسال توسط نجمه نوری
مرتبه
تاریخ : شنبه 3 تیر 1396
شیربرنج
دردزفول مصرف لبنیات بسیار زیاد است وشیربرنج یکی از غذاهایی است که شاید بشه گفت خیلی ها متقاضی آن در صبح.یا شب به عنوان یک غذا هستند اما درقدیم یکی از غذاهای هر سحرماه رمضان محسوب میشد واز آنجایی که مردم یخچال نداشتند شیر برنج راعصر می خریدند و زیر سبد های بزرگی به اسم (سَلَ)درشوادون نگهداری می کردند واما چون صبح دیگه شیر برنج نمی پختند لذا ناهار بچه ها که روزه نبودند شیربرنج گرم در ظهر به عنوان ناهار بود وچقدر بچه ها به شیربرنج فروش اصرار داشتند تا کمی ته دیگ براشون روی ظرفشون بگذارد یاد ماه رمضان قدیم به خیر بعضیا هم فرنی روی آن می خریدند که الان معمولا باعسل میل می شوداین غذا بایک نوع برنج محلی مخصوص وشی پرچرب تهیه می شود که در دزفول به شکل یک خوراکی خاص منطقه تلقی می شود شماهم امتحان کنید سپاسگزارم
عکس و متن: سرکار خانم پوریزدی

بحتیه



طبقه بندی: میان وعده های دزفولی،  غذاهای دزفول، 
برچسب ها: دزفول، شیربرنج، غذاهای سنتی دزفول، میان وعده های دزفول، وبلاگ غذا های سنتی دزفول، غذاهای اصیل دزفول، بحتیه،
ارسال توسط نجمه نوری
مرتبه
تاریخ : پنجشنبه 11 خرداد 1396
این غذا خیلی زود طبخ میشود و بسیار آسان است،اگر دقت کرده باشید بسیاری از غذاهای سنتی گیاهی و جزو محصولات بومی دزفول است و اما طرز تهیه ابتدا بادمجان را پوست میگیریم بادمجانی که ترجیحا تخم نداشته باشد بعد حلقه حلقه میکنیم در قابلمه گذاشته و گوجه ها را پوست میگیریم و حلقه کرده روی بادمجان ها میچینیم و با شعله ملایم صبر میکنیم تا بخارپز شود و پس از طبخ با گوشت کوب له میکنیم و پیاز و نعنا داغ اضافه میکنیم و در پایان به میزان دلخواه ادویه زده چون این غذا بخارپز بوده و مقدار روغن استفاده شده در آن بسیار کم میباشد برای افرادی که غذای رژیمی میل میکنند بیسار مناسب میباشد.
عکس و متن: سرکار خانم پوریزدی

یتیمچه



طبقه بندی: غذاهای دزفول، 
برچسب ها: دزفول، خوزستان، ایران، وبلاگ غذاهای سنتی دزفول، یتمچه دزفولی، غذاهای اصیل دزفولی، غذاهای سنتی ایرانی،
ارسال توسط نجمه نوری
مرتبه
تاریخ : شنبه 2 اردیبهشت 1396
پرپراق (دلمه برگ انگور)این یکی از غذاهایی است که با آداب و رسوم مردم این شهر ادغام شده دزفول در قدیم دارای باغات زیادی بود که همه نوع درختی در آنها کاشته میشد و در فصل بهار که برک های تازه می روید باغبانان برگ ها را چیده و به بازار می آورند و درست کردن پرپراق جوش و خروش خاصی داشت چون به مقدار زیاد درست می کردند تا بین همسایگان و فامیل تقسیم کنندو چنانچه دختر عقد کرده و در خانه پدر بود باید دلمه ها را در یک خنچه که حالت  سینی پایه دار بزرگی از چنس ورشو می گذاشتند و با یک هدیه به اسم عروس برای خانواده عروس با کِل و شادی میبردند که متقابلا سال بعد که دختر به خانه شوهر میرفت خانواده عروس تمام این مراحل را طی می کردند.
و حتی برای کسانی که فوت میکردند در اولین بهار بعد از درگذشت یکی از افراد خانه حتما درست می کردند و به عنوان خیرات بین مردم تقسیم میکردند و یا بر سر مزارش میبردن و این آداب و رسوم هنوز هم کمو بیش اجرا میشود.
و اما پَرپین یکی از سبزیجات پرآبی است که خاص مطقه دزفول است و بدن را خنک می کند.
و همچنین توت فرنگی که حدود نیم قرن است در دزفول کشت میشودو یکی از بهترین نوع توت فرنگی می باشدکه در آب و هوای دزفول به خوبی رشد و نمو میکند.
عکس و متن: سرکار خانم پوریزدی

دلمه



طبقه بندی: غذاهای دزفول، 
برچسب ها: دزفول، غذا های سنتی دزفول، غذا های اصیل دزفول، پرپراق، دلمه، دلمه برگ انگور، غذا های محلی دزفول،
ارسال توسط نجمه نوری
مرتبه
تاریخ : یکشنبه 24 بهمن 1395
امروز شمارو به سه میان وعده که در قدیم به عنوان یک وعده غذایی بود دعوت میکنم (سیلون تخمر شیره خرما با تخم مرغ)ابتدا تخم مرغ را سرخ می کنیم بدون نمک و شیره خرما را روی آن میریزیم و  مخلوط میکنیم .مقدار ارده باید بیشتر باشد ،سیلون روغن شیره خرما اگر سفت بود را با شعله ملایم کمی نرم کرده و روغن حیوانی و روغن زیتون را میریزیم و با نان داغ محلی یا نان سنگک نوش جان می کنید.
متن و عکس :سرکار خانم پوریزدی

دزفول



طبقه بندی: میان وعده های دزفولی،  غذاهای دزفول، 
برچسب ها: دزفول، غذا های سنتی، غذاهای اصیل، سیلون، ارده، تخمر، شیره خرما،
ارسال توسط نجمه نوری
مرتبه
تاریخ : پنجشنبه 7 بهمن 1395
شُله اَرده :این غذا با استفاده از برنج ماش و چغندر (چُندر)و ارده تهیه میشود و به این صورت که مواد را با هم می پزیم وقتی جا افتاد ارده را به آن اضافه می کنیم.همانطور که قبلا اشاره کرده بودیم آش (شله) و پلو (آش) می گفتند.
عکس و متن: سرکار خانم پوریزدی

غذا های دزفولی



طبقه بندی: غذاهای دزفول، 
برچسب ها: دزفول، شله، آش، شله ارده، غذاهای دزفولی، غذا های سنتی دزفول، غذا های اصیل دزفول،
ارسال توسط نجمه نوری
مرتبه
تاریخ : یکشنبه 3 بهمن 1395
آش شوت باقله سوز (پلو شویت باقلا سبز) با قرمه سبزی این غذا یکی از غذا های سنتی دزفول می باشد که مخصوص شب عید محسوب می شد ولی اکنون این پلو را با مرغ یا ماهی طبخ می کنند.معمولا باقلای سبز که در اواخر اسفند ماه به بازار می آمد و همینطور سیری که یکی از کشت های مخصوص دزفول بود لذا به خاطر سرسبزی و طراوت بهار مردم این دو غذا را با هم درست می کردند.
عگس و متن : سرکار خانم پوریزدی

  دزفول



طبقه بندی: غذاهای دزفول، 
برچسب ها: دزفول، غذا های دزفولی، شویت باقله سوز، شیویت پلو، غذا های اصیل دزفول، غذا های سنتی دزفول، وبلاگ غذا های سنتی دزفول،
ارسال توسط نجمه نوری
مرتبه
تاریخ : شنبه 27 آذر 1395
امروز می خوام یکی دیگه از غذاهای سنتی دزفول را به شما معرفی کنم
اُلوبیَ(سوپ لوبیا)
همانطور که در توضیحات قبل خدمت عزیزان گفتم درقدیم دزفولیا به انواع سوپهای سنتی اُمی گویندودرقدیم قبل ازاینکه انواع دیگر لوبیاها وارد سفره آنها شود مردم از لوبیای چشم بلبلی که خاص منطقه است استفاده می کردن وغذاهایی که میتوان با آن درست کرد عبارتند از قلیه دزفولی ـقرمه سبزی،آش شوربا،شویت پلو چه به صورت تازه چه خشک ،خود لوبیا زمانی که سبز است ونخدار می باشد وخود اُلوبیا استفاده کرده ومی کنند
واما اُلوبیا ،وقتی لوبیا ها پخت نمک وفلفل زده وسیر داغ می کنیم وزردچوبه را درسیرداغ تفت مختصر داده آب نارنج یا لیمو می ریزیم هرچقدر تندوترش باشد خوشمزه تراست امیدوارم بپسندیددرست کنید ازاینکه باما هستید سپاسگزارم.
عکس و متن: سرکار خانم پور یزدی

غذا های دزفولی



طبقه بندی: غذاهای دزفول، 
برچسب ها: دزفول، خوزستان، غذا های سنتی دزفول، اب لوبیا، سوپ لوبیا، غذا های اصیل دزفولی،
ارسال توسط نجمه نوری
مرتبه
تاریخ : جمعه 19 آذر 1395
سلام دوستان امروز می خوام یه غذای سنتی دیگه دزفول را به شما بگم
اُتولَ (اوتوله)یا توله پخته

دزفول
توله (پنیرک)ازگیاهان خودروی منطقه دزفول می باشد که بااولین بارندگی بذر موجود درزمین شروع به رشد می کند البته در زمینهای کشاورزی بعلت آبیاری زمین ها زودتر شروع به رشد میکند. این گیاه دارایویتامین های زیادی می باشد وملین وهمچنین برای افرادبا فشا خون بالا بسیار مفید است وبه طرق مختلف تهیه میشود.

دزفول
امااُتولِ ،توله رابعداز پاک کردن می شوییم وآب که جوش آمدتوله وسیررادرآن ریخته وصبر می کنیم تا بپزد نمک را اضافه نموده وبعداز اینکه خوب پخت درظرف کشیده ونارنج روی آن می ریزیم یا با ماست می خوریم بعضی آن را حمیس می کنند که قبلا دستور پخت وشکل آنرا ارسال کردم بعضی هم در برنج می ریزند وبه عنوان پلو مصرف می کنند درهر صورت برای کسانی که فشار پایین دارند باید کم بخورن توله درسل های اخیر علاقه مندان زیادی در شهرهای استان های دیگر پیدا کرده شما هم باما باشید واز غذاهای دزفولی لذت ببرید.
عکس و متن: سرکار خانم پور یزیدی



طبقه بندی: غذاهای دزفول، 
برچسب ها: دزفول، غذاهای دزفول، غذا های سنتی دزفول، توله، غذا های اصیل دزفول، او توله، وبلاگ غذا های سنتی دزفول،
ارسال توسط نجمه نوری
مرتبه
تاریخ : سه شنبه 16 آذر 1395
سلام دوستان عزیز امروز به آش اَرده(پلوی ارده)دعوتید
این پلو یکی ازغذاهای سنتی دزفول می باشد که بااولین بارندگی صفهای مردم برای خریدن ارده دیدنی است این پلو. با برنج وماش وارده درست میشود وباشیره خرما ویا خرما وترب سفید یابه زبان محلی سوزی مصرف میشود
این غذا بهتره با برنج معطر محلی درست بشه چون باید کمی مغز پخت باشه بعدازدم آوردن توی سینی میریزیم وبه جای روغن ارده نسبتا زیادی میدیم ومخلوط می کنیم بعد درسفره به جای خورش شیره میریزیم رو بشقابمونوبا ترب بعنوان یه سبزی می خوریم خوردن این غذاها درفصول مختلف وبعضی از چیزهای خاص دلیل علمی وطبی دارند که ازحوصله ووقت ما خارجن ازاینکه باما وغذاهای ما همراهید سپاسگزارم.
عکس و متن: سرکار خانم پور یزدی

دزفول



طبقه بندی: غذاهای دزفول، 
برچسب ها: دزفول، غذا های سنتی دزفول، آش ارده، غذا های اصیل دزفولی، پلو ارده، ارده سیلون،
ارسال توسط نجمه نوری
مرتبه
تاریخ : جمعه 12 آذر 1395
اُباقِلَ
یکی دیگر ازغذاهای سنتی دزفول است که دراین فصل بخصوص روزهای سرد وبارانی همراه بانان بیات خانگی مصرف می شد این غذا به این صورت تهیه میشود که.باقلا را می پزیم بعد سیر داغ وزردچوبه وفلفل وآب نارنج می ریزیم اگر بخواهیم لعاب داشته باشد دم باقلا را پس از خیس شدن می گیریم هم پختش سریعتر میشود هم لعاب دارد ازاینکه طعم غذاهای دزفولی را تجربه می کنید ممنونم باما باشید ولذت ببرید.
عکس و متن : سرکار خانم پور یزدی

اوباقله



طبقه بندی: غذاهای دزفول، 
برچسب ها: غذا های دزفول، دزفول، خوزستان، اوباقله، غذاهای محلی دزفول، غذا های سنتی دزفول، غذا های اصیل دزفول،
ارسال توسط نجمه نوری
مرتبه
تاریخ : جمعه 12 آذر 1395
آش ماش
این غذا یکی از غذاهای سنتی دزفول می باشد که معمولادرفصلپاییز وزمستان مصرف می کردند درگذشته براین باور بودند که دراین فصول ازگوشت کمتروحبوبات بیشتراستفاده کنند این غذا که ازماش وسیر که همراه ماش پخته میشود ودرآخرپیازداغ وفلفل وزردچوبه ونمک وآب نارنج درست شده است دوستان به مرور دستور سایر حبوبات. ارسال خواهدشد ازاینکه با ما دربخش غذاهای دزفولی هستید سپاسگزارم
عکس و متن : سرکار خانم پور یزدی

آش ماش دزفولی



طبقه بندی: غذاهای دزفول، 
برچسب ها: دزفول، آش، آش ماش، غذا های دزفولی، غذا های اصیل دزفولی،
ارسال توسط نجمه نوری
مرتبه
تاریخ : یکشنبه 30 آبان 1395
کوکوی آردی یا تخمر آردی دزفولی یکی از غذا های سنتی است که سریع آماده می شود و می تواند جایگزین خوبی برای فست فود ها باشد مواد تشکیل دهنده آن آرد ،تخم مرغ ،فلفل،آویشن و گلپر است همچنین می توان از سبزی های خشک مثل شویت و جعفری هم در آن استفاده کرد. این غذا در گذشته و حال میتواند همراهی برای سر کار یا مسافرت هم استفاده شود و بخاطر ترکیبات سبزی و سیر فراوان عطر بسیار دلپذیری دارد.
عکس و متن :سرکار خانم پوریزدی

تخمر آردی دزفولی



طبقه بندی: غذاهای دزفول، 
برچسب ها: دزفول، غذا های دزفول، تخمر آردی، کوکو آردی، غذاهای سنتی دزفول،
ارسال توسط نجمه نوری
مرتبه
تاریخ : سه شنبه 18 آبان 1395
اِشکنه دزفولی
اِشکنه یکی دیگراز غذاهای سنتی دزفول درگذشته می باشدکه باپیاز وترشی ناردون ونانهای بیات سنتی وفلفل وزردچوبه ونمک درست میشود که به جای ترشی انار میشه از رب انار استفاده کرد. کلا در قدیم هیچ چیزدور ریز نداشتند وازنانهای بیات چه به صورت تازه ویا خشک شده آنها استفاده می کردند و گاهی به عنوان میان وعده همسایه هارادور خود جمع می کرد شما هم حتما امتحان کنید خیلی خوشمزه است.
عکس و متن: سرکار خانم پوریزدی

اشکنه دزفولی



طبقه بندی: غذاهای دزفول، 
ارسال توسط نجمه نوری
مرتبه
تاریخ : دوشنبه 5 مهر 1395
آش درشته (پلوی بلغور گندم ) یکی از غذا های سنتی دزفول است که در قدیم زیاد مورد مصرف قرار میگرفته است و به خاطر گندم و کشمش بسیار مغذی می باشد.
عکس و متن : سرکار خانم پور یزدی

غذا های دزفولی



طبقه بندی: غذاهای دزفول، 
برچسب ها: دزفول، خوزستان، غذا های سنتی دزفول، آش درشته، غذا های اصیل ایرانی، آش درشته دزفولی،
ارسال توسط نجمه نوری
آخرین مطالب
(تعداد کل صفحات:3)      [1]   [2]   [3]  

آرشیو مطالب
پیوند های روزانه
امکانات جانبی
blogskin