تبلیغات
غذاهای اصیل و سنتی دزفولی - مطالب نجمه نوری
غذاهای اصیل و سنتی دزفولی
غذاهای اصیل و سنتی شهر دزفول

مرتبه
تاریخ : یکشنبه 8 مرداد 1396
دِندِرو(دندونی)
این غذا درواقع به عنوان میان وعده عصرانه بود که با باقلا وگندم. درست میشدمعمولا باقلا وگندم رو خیس می کردند وبعداز اینکه خوب خیس خوردند آنها را داخل دیگ ریخته وبعداز پخت نان درتنور قرار می دادند تاعصرخوب پخته وله میشد.

دندونی
این غذا برای مراسم دندون در آوردن بچه ها بود که همسایه ها یا دوستان یا خانواده وفامیل به این بهانه دور هم جمع می شدند وعصرانه باصفایی رو در کنار هم تجربه می کردند. ودرپایان کمی از گندم ها رو روی بچه می ریختن تا دندانهاش زود دربیان امیدوارم که شما هم چون گذشتگان بتوانید دور همی های لذت بخشی داشته باشید ازاینکه مارا همراهی می فرمایید سپاسگزارم.
عکس و متن: سرکار خانم پوریزدی




طبقه بندی: غذاهای دزفول، 
برچسب ها: دزفول، غذاهای دزفولی، غذاهای سنتی دزفول، دندونی، غذا های اصیل، dezfulfood، dezfulifood،
ارسال توسط نجمه نوری
مرتبه
تاریخ : یکشنبه 4 تیر 1396
شیربرنج
دردزفول مصرف لبنیات بسیار زیاد است وشیربرنج یکی از غذاهایی است که شاید بشه گفت خیلی ها متقاضی آن در صبح.یا شب به عنوان یک غذا هستند اما درقدیم یکی از غذاهای هر سحرماه رمضان محسوب میشد واز آنجایی که مردم یخچال نداشتند شیر برنج راعصر می خریدند و زیر سبد های بزرگی به اسم (سَلَ)درشوادون نگهداری می کردند واما چون صبح دیگه شیر برنج نمی پختند لذا ناهار بچه ها که روزه نبودند شیربرنج گرم در ظهر به عنوان ناهار بود وچقدر بچه ها به شیربرنج فروش اصرار داشتند تا کمی ته دیگ براشون روی ظرفشون بگذارد یاد ماه رمضان قدیم به خیر بعضیا هم فرنی روی آن می خریدند که الان معمولا باعسل میل می شوداین غذا بایک نوع برنج محلی مخصوص وشی پرچرب تهیه می شود که در دزفول به شکل یک خوراکی خاص منطقه تلقی می شود شماهم امتحان کنید سپاسگزارم
عکس و متن: سرکار خانم پوریزدی

بحتیه



طبقه بندی: میان وعده های دزفولی،  غذاهای دزفول، 
برچسب ها: دزفول، شیربرنج، غذاهای سنتی دزفول، میان وعده های دزفول، وبلاگ غذا های سنتی دزفول، غذاهای اصیل دزفول، بحتیه،
ارسال توسط نجمه نوری
مرتبه
تاریخ : جمعه 12 خرداد 1396
این غذا خیلی زود طبخ میشود و بسیار آسان است،اگر دقت کرده باشید بسیاری از غذاهای سنتی گیاهی و جزو محصولات بومی دزفول است و اما طرز تهیه ابتدا بادمجان را پوست میگیریم بادمجانی که ترجیحا تخم نداشته باشد بعد حلقه حلقه میکنیم در قابلمه گذاشته و گوجه ها را پوست میگیریم و حلقه کرده روی بادمجان ها میچینیم و با شعله ملایم صبر میکنیم تا بخارپز شود و پس از طبخ با گوشت کوب له میکنیم و پیاز و نعنا داغ اضافه میکنیم و در پایان به میزان دلخواه ادویه زده چون این غذا بخارپز بوده و مقدار روغن استفاده شده در آن بسیار کم میباشد برای افرادی که غذای رژیمی میل میکنند بیسار مناسب میباشد.
عکس و متن: سرکار خانم پوریزدی

یتیمچه



طبقه بندی: غذاهای دزفول، 
برچسب ها: دزفول، خوزستان، ایران، وبلاگ غذاهای سنتی دزفول، یتمچه دزفولی، غذاهای اصیل دزفولی، غذاهای سنتی ایرانی،
ارسال توسط نجمه نوری
مرتبه
تاریخ : جمعه 12 خرداد 1396
این شربت همراه با عرق کاسنی یکی از نوشیدنی های مخصوص در فصل تابستان و بخصوص ماه رمضان در دزفول است که نوشیدنی سنتی این شهر محسوب میشود.
عکس و متن: سرکار خانم پوریزدی

شیورون



طبقه بندی: نوشیدنی های دزفول، 
برچسب ها: دزفول، خوزستان، ایران، نوشیدنی های زدفول، شربت شیورون، خاک شیر، وبلاگ غذاهای سنتی دزفول،
ارسال توسط نجمه نوری
مرتبه
تاریخ : چهارشنبه 27 اردیبهشت 1396
نوشیدنی خنک و گوارارشربیت بیدمشک و گلاب و سیاه دانه (تخم شربتی ) یکی از نوشیدمی های مخصوص فصل تابستان در دزفول میباشد.

شربت بیدمشک



طبقه بندی: نوشیدنی های دزفول، 
برچسب ها: دزفول، نوشیدنی های دزفول، شربت بیدمشک، نوشیدنی خنک، غذا های دزفولی، غذاهای اصیل دزفول، وبلاگ غذا های سنتی دزفول،
ارسال توسط نجمه نوری
مرتبه
تاریخ : شنبه 2 اردیبهشت 1396
پرپراق (دلمه برگ انگور)این یکی از غذاهایی است که با آداب و رسوم مردم این شهر ادغام شده دزفول در قدیم دارای باغات زیادی بود که همه نوع درختی در آنها کاشته میشد و در فصل بهار که برک های تازه می روید باغبانان برگ ها را چیده و به بازار می آورند و درست کردن پرپراق جوش و خروش خاصی داشت چون به مقدار زیاد درست می کردند تا بین همسایگان و فامیل تقسیم کنندو چنانچه دختر عقد کرده و در خانه پدر بود باید دلمه ها را در یک خنچه که حالت  سینی پایه دار بزرگی از چنس ورشو می گذاشتند و با یک هدیه به اسم عروس برای خانواده عروس با کِل و شادی میبردند که متقابلا سال بعد که دختر به خانه شوهر میرفت خانواده عروس تمام این مراحل را طی می کردند.
و حتی برای کسانی که فوت میکردند در اولین بهار بعد از درگذشت یکی از افراد خانه حتما درست می کردند و به عنوان خیرات بین مردم تقسیم میکردند و یا بر سر مزارش میبردن و این آداب و رسوم هنوز هم کمو بیش اجرا میشود.
و اما پَرپین یکی از سبزیجات پرآبی است که خاص مطقه دزفول است و بدن را خنک می کند.
و همچنین توت فرنگی که حدود نیم قرن است در دزفول کشت میشودو یکی از بهترین نوع توت فرنگی می باشدکه در آب و هوای دزفول به خوبی رشد و نمو میکند.
عکس و متن: سرکار خانم پوریزدی

دلمه



طبقه بندی: غذاهای دزفول، 
برچسب ها: دزفول، غذا های سنتی دزفول، غذا های اصیل دزفول، پرپراق، دلمه، دلمه برگ انگور، غذا های محلی دزفول،
ارسال توسط نجمه نوری
مرتبه
تاریخ : چهارشنبه 25 اسفند 1395
پنج شنبه آخر سال مراسمی است که از دوران باستان تا به امروز بوده و ادامه داردو مردم دزفول نیز بسیار پایبند آن میباشند و آن را طبق رسوم خاصی اجرا میکنند
از روز چهارشنبه تا صبح پنج شنبه در دزفول قدیم زنان جنب و جوش زیادی برای پختن کلوچه داشتند ،اصولا کلوچه یکی از خوردنی های پرطرفدار در دزفول بوده و هست که در مراسمات مختلف شادی و غم از آن استفاده شده و می شود .در قدیم کلوچه با تنور گلی پخته می شد و خانه هایی که تنور نداشتند از تنور همسایه استفاده میکردند.و پس از پخت مقداری از کلوچه ها را بین همستیگان و فامیل توضیع می کردند و مابقی را همراه حلوا گردویی  به سر مزار میبردند و به عنوان خیرات پخش می کردند.
عکس و متن: سرکار خانم پور یزدی

کلوچه دزفولی



طبقه بندی: شیرینی جات دزفول، 
برچسب ها: دزفول، خوزستان، کلوچه، کلوچه حلوایی، سوغات دزفول، وبلاگ غذا های سنتی زدفول، غذا های اصیل دزفول،
ارسال توسط نجمه نوری
مرتبه
تاریخ : دوشنبه 16 اسفند 1395
لوزی کنجی یکی از سوغاتی های و شیرینی های خوشمزه دزفول است که ارزش غذایی بسیار بالایی دارد و ممکن است که با شکر یا شیره خرما تهیه شود و در طرح ساده یا سه مغز یا هفت مغز باشد و همچنین کلوچه دزفول که طرفداران زیاد دارد به همراه میوه کوچک و خوشمزه کنار که هر سه مورد از خوراکی های خوشمزه دزفول میباشند.
عکس و متن: سرکار خانم پور یزدی

دزفول



طبقه بندی: شیرینی جات دزفول، 
برچسب ها: دزفول، سوغاتی های دزفول، شیرینی های دزفول، خوزستان، غذا های سنتی دزفول، غذا های اصیل دزفول، وبلاگ غذا های دزفول،
ارسال توسط نجمه نوری
مرتبه
تاریخ : یکشنبه 24 بهمن 1395
امروز شمارو به سه میان وعده که در قدیم به عنوان یک وعده غذایی بود دعوت میکنم (سیلون تخمر شیره خرما با تخم مرغ)ابتدا تخم مرغ را سرخ می کنیم بدون نمک و شیره خرما را روی آن میریزیم و  مخلوط میکنیم .مقدار ارده باید بیشتر باشد ،سیلون روغن شیره خرما اگر سفت بود را با شعله ملایم کمی نرم کرده و روغن حیوانی و روغن زیتون را میریزیم و با نان داغ محلی یا نان سنگک نوش جان می کنید.
متن و عکس :سرکار خانم پوریزدی

دزفول



طبقه بندی: میان وعده های دزفولی،  غذاهای دزفول، 
برچسب ها: دزفول، غذا های سنتی، غذاهای اصیل، سیلون، ارده، تخمر، شیره خرما،
ارسال توسط نجمه نوری
مرتبه
تاریخ : پنجشنبه 7 بهمن 1395
شُله اَرده :این غذا با استفاده از برنج ماش و چغندر (چُندر)و ارده تهیه میشود و به این صورت که مواد را با هم می پزیم وقتی جا افتاد ارده را به آن اضافه می کنیم.همانطور که قبلا اشاره کرده بودیم آش (شله) و پلو (آش) می گفتند.
عکس و متن: سرکار خانم پوریزدی

غذا های دزفولی



طبقه بندی: غذاهای دزفول، 
برچسب ها: دزفول، شله، آش، شله ارده، غذاهای دزفولی، غذا های سنتی دزفول، غذا های اصیل دزفول،
ارسال توسط نجمه نوری
مرتبه
تاریخ : یکشنبه 3 بهمن 1395
آش شوت باقله سوز (پلو شویت باقلا سبز) با قرمه سبزی این غذا یکی از غذا های سنتی دزفول می باشد که مخصوص شب عید محسوب می شد ولی اکنون این پلو را با مرغ یا ماهی طبخ می کنند.معمولا باقلای سبز که در اواخر اسفند ماه به بازار می آمد و همینطور سیری که یکی از کشت های مخصوص دزفول بود لذا به خاطر سرسبزی و طراوت بهار مردم این دو غذا را با هم درست می کردند.
عگس و متن : سرکار خانم پوریزدی

  دزفول



طبقه بندی: غذاهای دزفول، 
برچسب ها: دزفول، غذا های دزفولی، شویت باقله سوز، شیویت پلو، غذا های اصیل دزفول، غذا های سنتی دزفول، وبلاگ غذا های سنتی دزفول،
ارسال توسط نجمه نوری
مرتبه
تاریخ : دوشنبه 6 دی 1395
حلوا سیلونی (شیره خرما) این حلوا یکی از حلواهای سنتی و قدمی دزفول است که بسیار خوشمزه میباشد و به عنوان عصرانه با کاهو مصرف شده است مانند حلوا شکری است که با این تفاوت که به جای شکر از خرما که بی ضررتر بوده استفاده شده است.
عکس و متن: سرکار خانم پور یزدی

حلوا سیلونی



طبقه بندی: میان وعده های دزفولی،  شیرینی جات دزفول، 
برچسب ها: دزفول خوزستان، ایران، حلوا شکری، حلوا سیلونی، میان وعده ای دزفولی، شیرینی های سنتی دزفول،
ارسال توسط نجمه نوری
مرتبه
تاریخ : شنبه 27 آذر 1395
امروز می خوام یکی دیگه از غذاهای سنتی دزفول را به شما معرفی کنم
اُلوبیَ(سوپ لوبیا)
همانطور که در توضیحات قبل خدمت عزیزان گفتم درقدیم دزفولیا به انواع سوپهای سنتی اُمی گویندودرقدیم قبل ازاینکه انواع دیگر لوبیاها وارد سفره آنها شود مردم از لوبیای چشم بلبلی که خاص منطقه است استفاده می کردن وغذاهایی که میتوان با آن درست کرد عبارتند از قلیه دزفولی ـقرمه سبزی،آش شوربا،شویت پلو چه به صورت تازه چه خشک ،خود لوبیا زمانی که سبز است ونخدار می باشد وخود اُلوبیا استفاده کرده ومی کنند
واما اُلوبیا ،وقتی لوبیا ها پخت نمک وفلفل زده وسیر داغ می کنیم وزردچوبه را درسیرداغ تفت مختصر داده آب نارنج یا لیمو می ریزیم هرچقدر تندوترش باشد خوشمزه تراست امیدوارم بپسندیددرست کنید ازاینکه باما هستید سپاسگزارم.
عکس و متن: سرکار خانم پور یزدی

غذا های دزفولی



طبقه بندی: غذاهای دزفول، 
برچسب ها: دزفول، خوزستان، غذا های سنتی دزفول، اب لوبیا، سوپ لوبیا، غذا های اصیل دزفولی،
ارسال توسط نجمه نوری
مرتبه
تاریخ : جمعه 19 آذر 1395
با سلام خدمت دوستان عزیز
دوستان می خوام شما رابا حلواهای سنتی دزفول آشنا کنم 
حلوای قبیت (حلواسفید)وحلوای شکری که شما به شکل صنعتی وبسته بندی امتحان کردی.واما حلوا سفید یا قبیت از سفیده تخم مرغ وشکر وچوبه درست شده که مردم قدیم دردزفول باروغن حیوانی مصرف میکردند وهمراه با نان داغ محلی یک وعده غذایی پر کالری بودباما در بخش غذاهای سنتی دزفول همراه باشید سپاسگزارم.
عکس و متن: سرکار خانم پور یزدی

دزفول



طبقه بندی: شیرینی جات دزفول، 
برچسب ها: دزفول، شیرینی های دزفول، وبلاگ غذا های سنتی دزفول، حلوا قپیت، شیرینی، شیرینی های سنتی دزفول، شیرینی های قدیمی دزفول،
ارسال توسط نجمه نوری
مرتبه
تاریخ : جمعه 19 آذر 1395
سلام دوستان امروز می خوام یه غذای سنتی دیگه دزفول را به شما بگم
اُتولَ (اوتوله)یا توله پخته

دزفول
توله (پنیرک)ازگیاهان خودروی منطقه دزفول می باشد که بااولین بارندگی بذر موجود درزمین شروع به رشد می کند البته در زمینهای کشاورزی بعلت آبیاری زمین ها زودتر شروع به رشد میکند. این گیاه دارایویتامین های زیادی می باشد وملین وهمچنین برای افرادبا فشا خون بالا بسیار مفید است وبه طرق مختلف تهیه میشود.

دزفول
امااُتولِ ،توله رابعداز پاک کردن می شوییم وآب که جوش آمدتوله وسیررادرآن ریخته وصبر می کنیم تا بپزد نمک را اضافه نموده وبعداز اینکه خوب پخت درظرف کشیده ونارنج روی آن می ریزیم یا با ماست می خوریم بعضی آن را حمیس می کنند که قبلا دستور پخت وشکل آنرا ارسال کردم بعضی هم در برنج می ریزند وبه عنوان پلو مصرف می کنند درهر صورت برای کسانی که فشار پایین دارند باید کم بخورن توله درسل های اخیر علاقه مندان زیادی در شهرهای استان های دیگر پیدا کرده شما هم باما باشید واز غذاهای دزفولی لذت ببرید.
عکس و متن: سرکار خانم پور یزیدی



طبقه بندی: غذاهای دزفول، 
برچسب ها: دزفول، غذاهای دزفول، غذا های سنتی دزفول، توله، غذا های اصیل دزفول، او توله، وبلاگ غذا های سنتی دزفول،
ارسال توسط نجمه نوری
آخرین مطالب
(تعداد کل صفحات:3)      [1]   [2]   [3]  

آرشیو مطالب
پیوند های روزانه
امکانات جانبی
blogskin